Em uma frigideira, refogar a cebola picada durante 2 minutos. Adicionar o alho e deixar até soltar o aroma.
Juntar o pimentão vermelho e cozinhar por mais alguns minutos. Reservar.
Desmanchar a linguiça com as mãos, retirando a película que ela vem envolta.
Levar à mesma frigideira até que doure. Juntar a cebola, o alho e pimentão.
Abrir a massa folhada. Fazer cortes, em tiras, do centro para fora, dos dois lados da massa e deixar um espaço no centro para o recheio. Dispor o recheio no centro e por cima a muçarela ralada. Trançar as tiras sobre o recheio.
Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus, até dourar.
