3 talos de capim-limão (parte inferior mais grossa de 10 cm) picados
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
4 colheres de sopa de óleo de canola
4 colheres de sopa de suco de limão
Sal
500g de carne de flanco, cortado com gordura visível
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de pasta de missô branca
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
2 colheres de sopa de óleo de canola
Sal e pimenta preta moída na hora
4 abobrinhas cortadas em espiral
1 xícara de rabanete melancia cortado em fatias finas
1 pimentão vermelho em fatias finas
½ xícara de folhas de manjericão
½ xícara de folhas de coentro
Passo a passo
Em um processador de alimentos, adicione o capim-limão, o alho, o açúcar mascavo, o óleo e o suco de limão e bata até combinar.
Coloque o bife em uma caçarola e despeje a marinada por cima. Vire para revestir, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora até a noite.
Aqueça a fogo médio-alto.
Grelhar o bife de 4 a 5 minutos de cada lado para obter o ponto médio. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho de arroz, missô, gengibre, alho, óleo, sal e pimenta.
Adicione a abobrinha à tigela grande com o molho e misture bem. Divida entre 4 tigelas para servir e cubra com rabanetes fatiados, pimentão, manjericão e folhas de coentro.
